Thêm thứ này khi rán cá không bị bắn dầu, da vàng giòn rụn, không nát

Trong chế biến món ăn, món cá rán được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, không ít người trong chúng ta đã từng một lần bị dầu bắn khi rán cá gây ra nhiều khó khăn trong việc nấu nướng cũng như gây ám ảnh với người nội trợ. Đồng thời chế biến cá cũng nhiều trường hợp cá bị tanh, nát và nhạt ở trong. Vì vậy, hãy tham khảo mẹo sau để rán cá không bị bắn dầu và thịt cá ngon ngọt nhé!

Thêm muối vào dầu để rán cá

Thêm thứ này khi rán cá không bị bắn dầu, da vàng giòn rụn, không nát

Khi mua cá về, bạn đánh sạch vẩy, dùng muối chà sát thân cá, khử nhớt rồi rửa sạch. Tiếp đó, dùng khăn sạch lau khô, lấy dao khía đều lên thân cá để chiên mau chín giòn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi tắt bếp. Sau đó, thêm ít muối và nước cốt chanh vào chảo, bật bếp lên và khuấy tan hỗn hợp. Cuối cùng cho cá vào chiên, cách này giảm thiểu dầu mỡ bắn lên người và giúp cá không bị nát. 

Phủ lớp bột chiên giòn lên cá

Trước khi cho cá vào, có thể phủ một lớp bột chiên giòn mỏng lên. Việc này giúp cho phần bề mặt của cá giòn và hấp dẫn hơn.

Thêm thứ này khi rán cá không bị bắn dầu, da vàng giòn rụn, không nát

Chờ cá chín hẳn mới lật lại

Thêm thứ này khi rán cá không bị bắn dầu, da vàng giòn rụn, không nát

Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.

Không đậy nắp quá kín

Khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong nhưng không được đậy khít vung. Vì nếu đậy khít, hơi nước ko thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, dễ gây bắn dầu.Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy.

 

Tags:

rán cá

Tin cùng chuyên mục

Đàn ông qua tuổi 40 tại sao anh ta thường bắt đầu 'ghét bỏ' vợ mình, hóa ra vì 3 điểm này

Đàn ông sau tuổi 40 thì ngày càng phong độ vì có cả sự nghiệp lẫn danh tiếng. Phụ nữ ở độ tuổi này thì ngược lại, trải qua nhiều chuyện trong cuộc sống, họ dần khép kín hơn, luôn tỏ ra cau có, đặc biệt không chăm sóc bản thân.


Loại rau là kho dược lý, ăn đại bổ nhưng nhiều người sợ đen không dám ăn đầu năm

Loại rau này có dược tính cao, hỗ trợ chữa được nhiều bệnh nhưng có nhiều người không dám sử dụng trong những ngày đầu năm.


Đại gia công nghệ: Mây tan, lợi nhuận tàn

Báo cáo kinh doanh của các ông lớn ngành công nghệ càng củng cố thêm nhận định sự bùng nổ của dịch vụ đám mây đang hạ nhiệt trong bối cảnh nền kinh tế suy thoái và trí tuệ nhân tạo trở thành động lực tăng trưởng tiếp theo.


Người nhà tố bệnh viện tắc trách khiến cháu bé 3 tuổi tử vong

Bệnh nhi được đưa đến Bệnh viện Sản Nhi Quảng Ngãi đêm 26/1 trong tình trạng ho sặc, khó thở và tử vong vào sáng sớm hôm nay.


Vợ chồng bỏ nhà cửa khang trang, ra giữa cánh đồng chăm cây cảnh

Chung một đam mê cây cảnh, vợ chồng anh Nguyễn Phú Cường bỏ nhà cửa khang trang ra giữa cánh đồng hoang vu cùng nhau lập nghiệp. Anh còn nổi tiếng trong giới cây cảnh Hà thành khi là người tiên phong chơi cây cảnh bonsai Nhật Bản.


5 loại rau củ gây tăng cân hơn cả thịt cá, kẻ thù của người đang muốn giảm cân

 Những loại rau củ dưới đây rất giàu dinh dưỡng nếu bạn muốn giảm cân thì nên tránh xa kẻo hối hận không kịp.


Áo sắp thông qua dự luật chống tham nhũng ‘nghiêm khắc nhất thế giới’

Bộ trưởng Áo về Liên minh châu Âu và Hiến pháp Karoline Edtstadler hôm 12/1 cho biết, nước này đang chuẩn bị thông qua một dự luật về chống tham nhũng.


Danh sách hộ chiếu quyền lực nhất thế giới năm 2023, 3 nước châu Á đứng đầu

Hộ chiếu Nhật Bản, Singapore và Hàn Quốc đứng đầu danh sách những cuốn hộ chiếu quyền lực nhất thế giới năm 2023.